LA DESPENSA DE ENRIQUE PÉREZ (REST. EL DONCEL)

Os presentamos esta nueva sección donde Enrique Pérez chef del Restaurante el Doncel de Sigüenza (una Estrella Michelin y dos Soles Repsol) nos irá haciendo selecciones de productos de calidad y nos dará la receta para cocinarlos y convertirlos en platos sencillos a la vez que sofisticados.

 

Queremos con esta sección dar protagonismo al producto local de pequeños productores y en palabras de Enrique, hacer platos donde “menos sea más” y que vosotros podáis experimentar con las recetas que os facilitamos, tanto en video como por escrito.

Esperamos que disfrutéis con cada una de las cajas que ponemos a vuestra disposición empezando con esta receta donde nuestra pasta eco se acompañara de un sal de manantial de Saelices de la Sal, de un aceite de la Alcarria, de un ajo morado de las Pedroñeras y de unos pistachos de Villacañas. Diferentes tierras y diferentes productores, todos unidos y de la mano del Chef Enrique Pérez, experto en poner en valor esta cocina de Origen 

 

 

 

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  • CAJA-RECETA de Pasta de Trigo (Espelta o Negrillo)

    CAJA-RECETA de Pasta de Trigo (Espelta o Negrillo) "Pesto" de pistachos y ajo morado. By Enrique Pérez (Restaurante el Doncel-Sigüenza)

    Ya no hay disculpa para hacer una receta de Estrella Michelin y aquí podréis encontrar la selección de productos que Enrique Pérez (Restaurante el Doncel-Sigüenza) ha elegido para que elaboréis una Pasta de trigo Eco al Pesto de Pistacho y Ajo Morado. Contenido de la Caja: 400gr de Pasta eco de trigo Espelta Despelta, 400gr de Pasta Eco de trigo Negrillo Despelta, 185gr de Flor de sal de manantial de las Salinas de San Juan (GU), 150gr de Pistacho de Villacañas, 250ml Aceite de Oliva virgen extra de la DO Aceite de la Alcarria y una cabeza de ajo morado de las Pedroñeras (IGP) calibre 55-60. Se acompaña de Video Receta. 8 raciones aprox.
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